天水正好在中国的几何中心，地处东经104°35′～106°44′、北纬34°05′～35°10′之间的西北黄土高原。这里横跨长江、黄河两大流域，气候温和，降雨适中，四季分明，冬无严寒，夏无酷署。花牛苹果种植区域海拔高度1,000～1,600米，土层深厚，光照充足，在果品成熟期昼夜温差达10～15℃，非常有利于果品糖分的积累，是世界公认的最适宜苹果种植的地区之一。